Irländsk T-benstek med schalottenlök- och dragonsmör

Irländsk T-benstek med schalottenlök- och dragonsmör

Smöret: värm oljan och lite smör i en liten panna. Tillsätt schalottenlök och stek på låg värme i 6–8 minuter, tills löken är mjuk men inte ännu fått färg. Låt svalna och tillsätt pepparkorn, senap, dragon och gräslök. Blanda samman blandningen med resten av smöret. Lägg smöret på bakplåtspapper och…
LÄS MER
Lammculotte med tomat- och gurksallad

Lammculotte med tomat- och gurksallad

Lägg steken i en ugnsfast form och häll hälften av olivoljan, citronsaft, rivet citronskal, rosmarin och vitlök över steken. Vänd steken tills den är helt täckt. Täck över formen med plast och låt marinera över natten, eller i minst två timmar, i ett kylskåp. Värm ugnen till 220 grader, och…
LÄS MER
Lammspjäll med fräsch örtdressing

Lammspjäll med fräsch örtdressing

Lägg lammkotletterna i en ugnsfast form. Blanda olivolja, citronsaft och skal samt salt och peppar. Häll över på köttet. Marinera i en kvart. Gör en dressing av 2 msk. olivolja, färsk basilika och två stora, finhackade vitlöksklyftor. Värm stekpannan eller grillen till hög temperatur och stek kotletterna 3–4 min. på…
LÄS MER